Gan động vật là nguồn thực phẩm giàu sắt và đồng, tốt cho cơ thể nhưng khi kết hợp với cà rốt hoặc rau cần – vốn chứa nhiều cellulose và acid oxalic – sẽ khiến cơ thể khó hấp thụ sắt. Sự kết hợp này làm giảm hiệu quả hấp thu vitamin và tạo tích tụ kim loại nặng, ảnh hưởng đến sức khỏe nếu dùng lâu dài. Do đó, gan và những loại rau này tuyệt đối không nên ăn cùng nhau.
Củ cải trắng chứa nhiều protid, glucid, canxi, photpho, sắt và axit cianiogen lưu huỳnh. Khi kết hợp với các loại quả như lê, táo, nho – có chứa ceton – sẽ làm biến chất các dưỡng chất, dẫn đến nguy cơ bướu cổ và giảm tác dụng dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm.
Trong sữa đậu nành có enzyme protidaza, khi kết hợp với protein trong trứng gà sẽ cản trở quá trình tiêu hóa, gây đầy bụng, khó tiêu. Vì vậy, không nên uống sữa đậu nành cùng với trứng gà trong cùng một bữa ăn, đặc biệt với trẻ em và người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Đậu phụ giàu canxi, trong khi hành chứa acid oxalic. Khi kết hợp, hai chất này sẽ tạo ra oxalac calci, một chất khó tiêu, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Vì vậy, những món ăn chế biến đậu phụ cùng hành tây hoặc hành lá cần hạn chế hoặc thay thế bằng các loại rau khác để đảm bảo an toàn.
Tương tự gan động vật, gan heo chứa nhiều sắt và đồng. Khi ăn chung với giá đỗ, vitamin C trong giá đỗ dễ bị oxy hóa bởi đồng, làm giảm giá trị dinh dưỡng và hạn chế tác dụng của vitamin. Đây là sự kết hợp cần tránh, nhất là trong các bữa ăn cho trẻ nhỏ.
Bí đỏ chứa enzym phân giải vitamin C, còn cải thìa giàu vitamin C. Khi kết hợp, enzym từ bí đỏ sẽ làm giảm đáng kể hàm lượng vitamin trong cải, ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng của món ăn. Vì vậy, không nên chế biến hai loại thực phẩm này cùng một món.
Protein trong sữa bò, đặc biệt là casein, sẽ bị axit trong nước cam hoặc quýt kết tủa, tạo ra hiện tượng khó tiêu. Việc uống sữa bò cùng với nước cam hoặc quýt nên tránh để không ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng.
Phô mai, cua, lươn, rau mồng tơi và rau dền đều chứa lượng đạm cao. Khi kết hợp, cơ thể dễ bị dư thừa đạm, gây khó tiêu và gánh nặng lên hệ tiêu hóa, đặc biệt với người già và trẻ nhỏ. Việc chế biến các món ăn có nhiều thực phẩm giàu đạm cùng lúc nên hạn chế.
Sắt trong thịt bò và canxi trong tôm khó chuyển hóa đồng thời. Khi ăn chung, giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm giảm, đồng thời dễ gây đầy bụng hoặc khó tiêu nếu sử dụng thường xuyên. Vì vậy, không nên chế biến các món ăn kết hợp thịt bò và tôm.
Thịt chó, thịt dê có tính cam ôn, giàu protein, trong khi nước chè có tính chát. Khi ăn chung sẽ làm giảm hấp thu dinh dưỡng, dễ gây táo bón và khó tiêu. Đây là sự kết hợp đại kỵ cần tránh trong bữa ăn hằng ngày.
Việc chế biến món ăn ngon không chỉ cần nguyên liệu tươi sạch mà còn phải tuân thủ các nguyên tắc kết hợp thực phẩm an toàn. Tránh kết hợp những thực phẩm kỵ nhau sẽ giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, bảo vệ hệ tiêu hóa và sức khỏe toàn diện cho cả gia đình. Foyogrefood luôn cung cấp rau củ và nông sản tươi sạch, chất lượng cao, giúp bạn yên tâm trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm.
FOYOGREFOOD - THỰC PHẨM XANH CHO MỌI NHÀ
Địa chỉ: Sạp B3- 077 Chợ Đầu Mối Nông Sản Thực Phẩm Bình Điền, Đường Quản Trọng Linh, Phường 7, Quận 8, TP.HCM
Hotline: 0909.642.334 (Ms.Tranh) - 0909.915.883 (Sơn)
Email: hoangsonnt2611@gmail.com
Website: foyogefood.vn
Đăng ký ngay để nhận thông tin khuyến mãi sớm nhất
©OC FOYOGE FOOD 2020. All Rights Reserved. Web design : NiNa Co., Ltd
-5902.jpg)
-8141.jpg)
